Matha Mania premení zelený prášok na zlato

TOKYO – Keď Chitose Nagao odišla do dôchodku po takmer troch desaťročiach v reklame, aby založila kaviareň Matcha, nikdy si nepredstavovala, že by sa linky hadili okolo svojho obchodu skôr, ako sa otvorí. V polovici ponukcie sa vypredajú plechovky prášku Matcha na policiach, zatiaľ čo stály prúd väčšinou zahraničných zákazníkov čaká na vyskúšanie jej najnovších zelených zmesí.

Jej obchod, Atelier Matcha, je jedným z tých šťastných. Aj keď sú zásoby Matcha nízke v Japonsku kvôli globálnemu šialenstvu, partnerstvo Nagao pestované s Marukyu Koyamaen, 300-ročný producent čaju v Kjóte, sa vypláca.

„Keď som počul, že všetok ich čaj sedel nepredaný v sklade počas Covidu, chcel som niečo urobiť,“ povedal Nagao. O štyri roky neskôr má dva obchody v Japonsku, jeden vo Vietnamskom meste Ho Chi Minh a nový odbyt, ktorý sa čoskoro otvorí v meste Cebu na Filipínach.

Japonsko konzumuje Matcha od 12. storočia, väčšinou vo vysoko rituálnych čajových obradoch, ktoré vyžadujú iba škvrnu prášku. Dopyt v posledných rokoch prudko stúpal ako reputácia Mathy ako antioxidant nabitého superfood, ktoré sa šírilo Tiktok. Postpandemický výložník cestovného ruchu tiež posunul ceny vyššie.

Podľa japonského ministerstva financií Japonsko minulý rok vyviezlo 36,4 miliárd jenov (247 miliónov dolárov) zeleného čaju, štyrikrát pred viac ako desiatimi rokmi. Približne 44% bolo pre USA, väčšinou v práškovej podobe, ako matcha.

V snahe riešiť tlak v komunitách v oblasti starnutia Japonska, japonská vláda uvažuje Tencha, typ čaju, ktorý sa používa na výrobu matcha.

Tena …