Alternatívne začínajúce podniky mäsa v Singapure Target Target Oživenie

Po nárastu popularity počas pandémie, humbuk – a financovanie – pre startupy, ktoré sa vyvíjali alternatívom mäsa, zmenili. Niektoré singapurské podniky Food-Tech však dúfajú, že inovácie v kultivácii buniek a mikrobiálna fermentácia by sa mohli chystať veci otočiť.

Proteíny vyrobené v továrni používajúce zvieracie, huby alebo rastlinné extrakty zatienené počas ladených 19 rokov ako nový spôsob, ako jesť trvalo udržateľné. Mäso a mliečne výrobky v súčasnosti zodpovedajú Okolo jednej siedmej z globálneho výstupu skleníkových plynovodhady OSN.

Singapur, ktorý dovážuje väčšinu svojich produktov kvôli nedostatku pôdy, sa v tomto odvetví stal veľkým financovaním výskumu a komercializácie, keď sa snažil zvýšiť bezpečnosť potravín.

„Na svete je veľmi málo miest … s takou fúziou kultúr, na skutočné testovanie na trhu s celým radom spotrebiteľov rôznych prostredí,“ povedal Mihir Pershad, generálny riaditeľ Umami Bioworks, miestneho startupu pre kultivované morské plody. Na rozdiel od rastlinných proteínov sú kultivované produkty pestované z živočíšnych buniek.

Firma založená v roku 2020 rozšírila svoju činnosť a spustila odnože v USA a Japonsku. Minulý rok vstúpil do Veľkej Británie a v januári oznámil nový produkt kaviáru pomocou jeseterových buniek a rastlinných prísad.

Singapurskí spotrebitelia budú pravdepodobne prví, ktorí ochutnajú …