Najlepšie svetové hotely a reštaurácie menia spôsob podávania vody

V singapurskej reštaurácii Zen s tromi michelinskými hviezdičkami si môžete vypýtať fľašu Evian alebo San Pellegrino.

Ale ani jeden nedostaneš.

V reštaurácii, ktorá si za večeru účtuje takmer 500 dolárov na osobu, sa podáva iba voda od švédskej spoločnosti Nordaq, uviedol šéfkuchár Martin Öfner.

Jedlá a nápoje v reštaurácii sú tiež vyrábané z vody, od jej zásob až po džúsy v párovaní nealkoholických nápojov, povedal.

Zen je jednou z viac ako 140 reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin, ktoré podávajú vodu Nordaq, povedala generálna riaditeľka spoločnosti Johanna Mattsson. CNBC Travel. Voda, ktorá sa na mieste čistí a plní do fliaš pomocou miestnej vody z vodovodu, je podľa nej prítomná aj vo viac ako 700 luxusných hoteloch, kasínach a výletných lodiach.

Cieľom spoločnosti je znížiť počet jednorazových fliaš na vodu v pohostinskom priemysle – a to ako lacného plastu, ktorý sa bežne nachádza v hotelových izbách, až po európsku minerálnu vodu v sklenených fľašiach podávanú v reštauráciách vyššej kategórie. Ten môže cestovať tisíce kilometrov medzi svojim zdrojom a miestom, kde sa nakoniec spotrebuje.

„Preprava vody po vode nedáva zmysel,“ povedal Mattsson. „To je to, čo chceme odstrániť.“

Fľaše Nordaq neobsahujú plastové označenia, takže sa dajú ľahko umyť a znova použiť a dodávajú sa so širokým hrdlom, aby sa dali čistiť v bežných umývačkách riadu, povedala.

Fľaše sú tiež bezpečne uzavreté a označené dátumom po ich opätovnom naplnení, povedal Mattsson.

Mandarin Oriental Singapore má od roku 2023 vodovodný systém Nordaq s fľašami v hotelových izbách, reštauráciách, kúpeľoch a posilňovni.

Hotelová manažérka Cindy Kong nechala CNBC Travel prehliadku svojho plniaceho zariadenia, aby videla, ako sa fľaše umývajú, kontrolujú, plnia a pečatia. Povedala, že zariadenie dokáže vyrobiť 500 fliaš vyčistenej vody za hodinu.

„Normálne spracujeme 1 000 až 2 000 (fliaš) každý deň,“…